Vins Méditerranée Château Vignelaure - L'Or de Vignelaure - 2019

La cuvée L'Or de Vignelaure 2019, produite par le Château Vignelaure, s'inscrit dans la riche tradition des vins blancs moelleux de la Méditerranée. Une grande part de discrétion demeure quant à l’assemblage précis, mais ce style suggère une vinification attentive destinée à préserver tout l’éclat du fruit, avec un équilibre subtil entre richesse et fraîcheur. Le millésime 2019 se distingue généralement par une belle maturité du raisin, conférant au vin des arômes flatteurs, mêlant les fruits à chair blanche (pêche, poire), des notes d’agrumes et parfois un léger accent miellé ou de fleurs blanches. La palette aromatique peut se parer de touches de fruits exotiques, tandis que la bouche révèle une texture soyeuse, soutenue par une acidité discrète mais salvatrice, pour préserver la gourmandise sans jamais alourdir l’ensemble.

Cette cuvée naît dans l’appellation Méditerranée, englobant des terroirs divers allant de la Provence à la Corse en passant par la basse vallée du Rhône. Ce vaste bassin viticole jouit d’un climat méditerranéen marqué, offrant un ensoleillement généreux et une influence marine bénéfique à la vigne. Les sols, souvent argilo-calcaires, peu fertiles, participent à la concentration naturelle des arômes, tandis que les nuits fraîches permettent de conserver l’acidité nécessaire pour équilibrer les sucres résiduels des vins moelleux. Historiquement, la région célèbre une longue tradition vigneronne, où l’art de l’assemblage et la maîtrise des maturités sont essentiels à la création de grands vins de plaisir et de convivialité.

L’Or de Vignelaure blanc moelleux accompagnera idéalement des mets raffinés. Il s’associe parfaitement avec le foie gras, poêlé ou en terrine, mais aussi avec des fromages à pâte persillée comme le Roquefort, ou encore une tarte à l’abricot ou une salade de fruits exotiques. Les plats typiques du Sud, comme une daube provençale légèrement sucrée-salée, peuvent aussi surprendre par l’accord. Pour une harmonie régionale, osez le servir en apéritif avec quelques tapenades ou une pissaladière, pour mettre en valeur la palette aromatique du vin sans masquer sa rondeur.

Je vous recommande de servir cette cuvée fraîche, à une température comprise entre 8 et 10°C. Un seau à glace ou un passage bref au réfrigérateur permettra d’exalter toute la finesse aromatique du vin, en préservant son équilibre et sa vivacité. Pensez à le carafer brièvement si vous souhaitez libérer davantage ses arômes fruités avant la dégustation.