Vins Var Val Iris - cabernet-sauvignon - 2021

Avis Viniou

Le Val Iris 2021 est un vin rouge issu de la cuvée cabernet-sauvignon, bénéficiant de l'appellation Indication Géographique Protégée (IGP) du Var. Ce millésime incarne un bel équilibre entre la robustesse et la subtilité du cabernet-sauvignon, cépage renommé pour ses arômes de fruits noirs, tels que le cassis et la mûre, souvent agrémentés de notes épicées et d'une touche de poivron vert. La vinification, bien que non spécifiée comme biologique, est généralement respectueuse du terroir, laissant le caractère du cépage s'exprimer naturellement.

La région de la Provence, où est produit ce vin, se distingue par un climat méditerranéen particulièrement favorable à la culture de la vigne, avec des étés chauds et secs et des hivers doux. Les sols dans cette région varient entre le calcaire, la marne et le schiste, chacun contribuant à des expressions uniques du vin. Historiquement, le Var est réputé pour son ancienne tradition viticole et ses vins de caractère, souvent illustrés par un savoir-faire transmis de génération en génération.

Pour accompagner ce Val Iris 2021, envisagez des plats qui subliment sa structure tannique et ses arômes puissants. Une belle côte de bœuf grillée ou un agneau aux herbes de Provence seraient des partenaires idéaux. Si vous souhaitez explorer des accords régionaux, le gibier local et les plats à base de tomates aux herbes aromatiques intensifieront la richesse du vin.

Le Val Iris 2021 est à son meilleur entre 16 et 18 degrés Celsius. Il est conseillé de le décanter une heure avant consommation pour permettre aux arômes complexes de s’ouvrir pleinement. Un verre légèrement évasé permettra aussi de mieux apprécier ses nuances aromatiques.