Vins Var Cabaudran - Cuvée Beaussetoise - 2022

Avis Viniou

Le Château Cabaudran signe ici une Cuvée Beaussetoise 2022 en blanc, sous l’indication géographique protégée Var, reflet d’un assemblage de cépages adaptés au climat méditerranéen. Si la composition exacte n’est pas précisée, ce style de vin blanc méridional fait généralement la part belle à des variétés telles que le Rolle (également appelé Vermentino), l’Ugni Blanc ou encore la Clairette, appréciées pour leur fraîcheur aromatique et leur capacité à transmettre l’expression du terroir varois. L’année 2022, particulièrement ensoleillée en Provence, a permis une belle maturité des raisins tout en conservant une acidité bienvenue grâce aux nuits plus fraîches typiques de cette région. La vinification, majoritairement en cuves inox pour préserver la pureté du fruit, donne naissance à un vin sec, droit, délicatement aromatique et rafraîchissant.

Le Var, entre mer et montagne, bénéficie d’un climat chaud et lumineux, tempéré par le mistral qui protège la vigne de l’humidité excessive et favorise une parfaite maturation. Les sols, souvent argilo-calcaires ou schisteux sur les parcelles mieux drainées, participent à la complexité aromatique des vins et à leur belle salinité en bouche. Région au passé viticole vieux de plus de deux millénaires, la Provence est aujourd’hui saluée pour ses blancs francs, peu connus mais toujours source de belles découvertes auprès des amateurs.

Pour accompagner la Cuvée Beaussetoise 2022, privilégiez des mets simples et délicats qui feront la part belle à sa fraîcheur. Un carpaccio de dorade à l’huile d’olive, une salade de fenouil et agrumes, ou encore une soupe de poissons à la provençale seront des partenaires idéaux. Du côté des classiques régionaux, pensez aussi à une daurade grillée ou des fromages de chèvre frais.

Servez ce blanc entre 8 et 10°C pour magnifier sa vivacité et sa palette aromatique. Vous pouvez l’aérer légèrement à l’ouverture pour révéler toute sa complexité. C’est un vin à partager à l’apéritif ou en début de repas, pour célébrer la générosité du Sud.