Vins Var Domaine Des Terres Promises - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Des Terres Promises 2019 blanc, issu de l’IGP Var, s’inscrit dans la dynamique des vins méridionaux expressifs et authentiques. Même en l’absence de précision sur l’assemblage, ce terroir provençal emploie fréquemment des cépages tels que le Rolle (appelé aussi Vermentino), la Clairette ou encore l’Ugni Blanc. Le millésime 2019, marqué par un bel ensoleillement et une belle régularité climatique, a favorisé la maturité des raisins et offert des vins équilibrés entre fraîcheur et gourmandise. La vinification tout en finesse dans ce type de domaine met généralement en avant le fruit, la vivacité, ainsi qu’une expression pure du terroir.

La région Provence, et tout particulièrement le Var, bénéficie d’un climat méditerranéen, chaud et sec, tempéré par l’influence maritime et des vents tels que le Mistral, qui assainissent la vigne et renforcent la fraîcheur des vins blancs. Les sols sont variés, mêlant argiles rouges, schistes et calcaires, ce qui confère aux vins une belle diversité aromatique et une minéralité sous-jacente. Historiquement, la région est l’un des plus vieux bassins viticoles de France, avec une tradition affirmée de vins blancs floraux et délicats.

Ce blanc sec s’accordera parfaitement avec une cuisine méditerranéenne raffinée. Privilégiez des alliances avec des poissons grillés, des fruits de mer légèrement citronnés, un tartare de dorade, ou encore un carpaccio de Saint-Jacques. Les fromages frais de chèvre, les salades composées à l’huile d’olive et les plats à base de légumes, comme une ratatouille froide, sublimeront également ses arômes. Pour un accord régional, la bouillabaisse revisitée en version plus légère sera un joli compagnon.

Pour la dégustation, servez-le entre 8 et 10°C afin de révéler toute sa palette aromatique, sa vivacité et son élégance. À cette température, il exprimera au mieux son caractère méridional et sa fraîcheur, procurant une expérience rafraîchissante et raffinée.