Vins Var Domaine La Font des Pères - La Reppe - 2022

Avis Viniou

Le Domaine La Font des Pères signe ici un très joli blanc IGP Var avec sa Cuvée La Reppe 2022. Élaboré dans le respect des traditions provençales, ce vin blanc sec séduit d’emblée par sa fraîcheur et sa gourmandise. Si l’assemblage précis n’est pas mentionné, on peut supposer la présence de cépages typiques de la région tels que le Rolle (Vermentino), l’Ugni blanc ou peut-être une touche de Sémillon, qui apportent vivacité, structure et notes aromatiques distinctes. Le millésime 2022, marqué en Provence par des conditions climatiques estivales favorables, a offert des raisins bien mûrs tout en conservant une belle acidité, gage d’équilibre pour ce type de vin blanc. La vinification en sec permet d’exprimer pleinement la fraîcheur du terroir varois, avec des arômes de fruits à chair blanche, d'agrumes, et parfois une subtile touche florale.

Le Var, au cœur de la Provence, bénéficie d’un climat méditerranéen très ensoleillé, tempéré par les brises marines et le mistral, qui assainit les vignes tout en favorisant la concentration aromatique des raisins. Les sols y sont très variés, mêlant argiles, calcaires et schistes, ce qui octroie aux vins une grande diversité et complexité. Cette mosaïque de terroirs, doublée d’une histoire viticole millénaire, fait du Var une région de prédilection pour l’élaboration des vins blancs frais et élégants, à la personnalité affirmée.

Pour accompagner la Cuvée La Reppe blanc 2022, privilégiez des accords frais mettant en valeur sa vivacité et son caractère aromatique. Elle sera idéale en apéritif accompagnée d’anchoïade ou de tapenade verte, mais également sur des poissons grillés tels que la dorade à la provençale, un tartare de daurade, ou une seiche à la plancha. Les fromages frais typiques du Sud, comme la brousse ou le chèvre frais parfumé aux herbes, s’accorderont aussi parfaitement. En toute saison, une salade de fenouil, agrumes et huile d’olive soulignera sa minéralité.

Pour la dégustation, je vous conseille de servir ce vin blanc sec entre 8 et 10°C afin de profiter au mieux de sa fraîcheur et de son expressivité aromatique. N’hésitez pas à l’ouvrir quelques minutes avant le service pour révéler toute sa palette. Ce vin est à apprécier dans sa jeunesse pour savourer son dynamisme et sa finesse.