Vins Var Maison Vialade - Terres d'Histoire - 2021

Avis Viniou

La cuvée Terres d’Histoire du domaine Maison Vialade, millésime 2021, incarne l’expression des rouges du Var en IGP. Réalisé à partir d’un assemblage de cépages méridionaux typiques, probablement incluant une dominante de Grenache, Syrah et peut-être Carignan ou Mourvèdre, ce vin s’inscrit dans la tradition des rouges fruités et gourmands du Sud. Élevé selon des méthodes visant à préserver le fruit et la fraîcheur, il révèle une robe rouge profonde, des arômes de petits fruits rouges (cerise, framboise), des notes d’épices douces et une touche légèrement poivrée en finale. Sa structure souple en bouche et ses tannins fondus en font un vin accessible, prêt à boire tout en conservant un certain potentiel d’évolution sur trois à cinq ans.

La région dont il est issu, la Provence et plus précisément le département du Var, bénéficie d’un climat méditerranéen sec et ensoleillé, forgé par le mistral et les influences maritimes. Les vignes poussent sur des sols variés, mêlant argiles, calcaires et schistes, offrant à chaque cuvée une personnalité particulière. Tradition viticole pluriséculaire, la région s’est illustrée aussi bien par ses rosés que par ses rouges de caractère, bâtissant son histoire sur une mosaïque de parcelles qui confèrent au vin une signature unique.

Pour sublimer cette cuvée, privilégiez des accords avec des plats du Sud : une daube provençale, une gardiane de taureau, ou simplement un tian de légumes et un gigot d’agneau aux herbes. Le vin s’accordera aussi avec une pizza à la Provençale, quelques fromages affinés comme un Banon, ou des volailles rôties agrémentées de thym et de romarin.

Pour en apprécier pleinement l’équilibre et les nuances aromatiques, dégustez ce vin à une température comprise entre 15 et 17°C. N’hésitez pas à le carafer une trentaine de minutes avant le service afin de libérer toute la richesse de ses arômes.