Vins Var Siouvette - Confidence - 2022

Avis Viniou

La cuvée Confidence du Château Siouvette 2022, issue de l’IGP Var, incarne à merveille le caractère solaire du sud de la France. Ce vin rouge sec est une belle expression des cépages typiquement méditerranéens, souvent dominés par le Grenache, la Syrah et parfois le Cinsault ou le Mourvèdre. Le millésime 2022, marqué par de longues journées ensoleillées et une maturité optimale, bénéficie d’un assemblage soigneux : après une récolte manuelle, la vinification préserve la fraîcheur et la souplesse du fruit, avec un élevage visant à conserver le croquant et la générosité aromatique, sans excès de bois.

Le Var, à cheval entre Provence et basse vallée du Rhône, séduit par ses coteaux aux sols argilo-calcaires, baignés d’un climat méditerranéen. L’ensoleillement important et les écarts de températures favorisent des raisins bien mûrs, tout en gardant une belle acidité. La région, riche d’une histoire viticole qui remonte à l’Antiquité, est réputée pour ses rouges charmeurs et élégants, à la fois gourmands et structurés, parfaits pour ceux qui recherchent un équilibre entre puissance et finesse.

Ce rouge du sud propose un éventail aromatique de fruits rouges mûrs, d’épices douces et une pointe d’herbes de garrigue. Il fera merveille avec des plats méditerranéens comme un tian de légumes, une ratatouille relevée d’huile d’olive, ou encore un agneau aux herbes de Provence. Pour les amateurs de cuisine traditionnelle, il accompagnera parfaitement des grillades, une daube provençale, ou un fromage de chèvre affiné.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir cette cuvée Confidence à une température comprise entre 15 et 17°C, après un passage en carafe d’une vingtaine de minutes afin de libérer tous ses arômes. Ce vin séduira tant en toute convivialité qu’à table, rehaussant les saveurs de la cuisine méridionale.