Vins Var Domaine Siouvette - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Siouvette 2022, issu de l’IGP Var, est un vin blanc sec qui séduit par son élégance et sa fraîcheur. Ce vin met en avant les cépages typiquement provençaux, tels que le Rolle (ou Vermentino), l’Ugni Blanc ou la Clairette, bien qu’une part de Grenache blanc ou de Sémillon puisse également intervenir selon la composition du domaine. Le millésime 2022 a bénéficié d’un été chaud, ce qui a favorisé une belle maturité des raisins tout en conservant une vivacité aromatique. Issu de terroirs argilo-calcaires typiques de la région, le vin a été vinifié de façon à préserver ses arômes primaires : la presse douce et la fermentation à basse température permettent d’exprimer au mieux la typicité du fruit avec des notes de fleurs blanches, d’agrumes et une nuance subtile de fruits à chair blanche.

La région Provence, étendue jusqu’aux abords de la basse vallée du Rhône et de la Corse, est un vaste ensemble baigné par la lumière méditerranéenne et adouci par les influences maritimes. Les vignes bénéficient d’un climat chaud et sec, idéal pour élaborer des vins expressifs et raffinés. Le terroir, composé majoritairement de sols calcaires et de cailloutis, confère aux vins blancs une minéralité et une tension qui équilibrent leur rondeur naturelle. Le savoir-faire viticole provençal, hérité d’une longue tradition remontant à l’Antiquité, valorise la fraîcheur et l’élégance, particulièrement dans l’élaboration des blancs.

Ce blanc sec accompagnera à merveille des mets légers aux saveurs méditerranéennes. Il s’accordera tout particulièrement avec un filet de dorade grillée, une salade de poulpe, ou encore des légumes farcis à la provençale. Pour une expérience typiquement régionale, mariez-le à une bourride ou une brandade de morue. Il sublimera également des fromages frais tels qu’un chèvre ou une brousse.

Pour la dégustation, il convient de servir ce vin à une température comprise entre 8 et 10°C afin de préserver sa fraîcheur et de révéler toute sa palette aromatique. Une aération d’une quinzaine de minutes dans le verre permettra au vin de s’exprimer pleinement.