Vins Var Mas Baux - Velours Rouge - 2017

Avis Viniou

La cuvée Velours Rouge 2017 du Mas Baux, élaborée sous l’appellation Var IGP, incarne le caractère ensoleillé et généreux de la Provence. Ce vin rouge sec puise son équilibre dans un assemblage typique du Sud, souvent constitué de syrah, grenache et mourvèdre, cépages réputés pour leur aptitude à exprimer à la fois la puissance et la finesse. Le millésime 2017, marqué par un ensoleillement optimal et une légère contrainte hydrique, offre un vin structuré, doté d’arômes intenses de fruits rouges mûrs, de garrigue, d’épices douces et parfois de subtiles notes florales. La vinification au Mas Baux, attentive à l’authenticité du terroir, favorise des extractions douces et un élevage respectueux, permettant au vin de conserver fraîcheur et complexité.

Le Var se situe au cœur de la Provence, une région viticole dont la réputation n’est plus à faire grâce à ses terroirs variés et son climat méditerranéen. Les sols caillouteux, argilo-calcaires et les influences maritimes apportent fraîcheur et régularité aux raisins, tandis que le mistral garantit une excellente santé sanitaire de la vigne. La tradition viticole y remonte à l’Antiquité, et la région a su préserver un savoir-faire centré sur la recherche d’équilibre et d’expression aromatique.

La cuvée Velours Rouge accompagnera volontiers une cuisine méditerranéenne : un agneau de Provence aux herbes, une ratatouille, ou encore une daube provençale seront des partenaires remarquables. Pour un accord régional, pensez à une gardianne de taureau ou à une pissaladière. Ce vin saura aussi sublimer des fromages affinés ou une belle pièce de viande grillée.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C. Pensez à le carafer une demi-heure avant le service s’il est dégusté jeune, afin de libérer pleinement sa palette aromatique. Ce vin peut également reposer en cave encore un à deux ans pour gagner en suavité.