Vins Var Les Marquets - Prémices

Avis Viniou

La cuvée Prémices du domaine Les Marquets, en Indication Géographique Protégée Var, se présente ici dans une version rosée et non millésimée. Ce rosé sec, sans indication de millésime, met en avant une approche gourmande et fraîche du style provençal. Issu probablement de cépages traditionnels de la région, tels que le Grenache, le Cinsault ou la Syrah, ce vin est vinifié à basse température pour préserver ses arômes fruités et floraux, une méthode courante en Provence pour obtenir des rosés clairs, expressifs et élégants. Sa robe pâle, caractéristique des rosés du Sud de la France, s’accompagne au nez de notes de petits fruits rouges (fraise, groseille), d’agrumes et parfois d’une touche de pêche ou de melon. La bouche est vive, désaltérante, sur le fruit avec une finale tout en fraîcheur.

Le Var, région clé de la Provence viticole, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par des étés chauds, des hivers doux et une luminosité exceptionnelle, tempérée par les vents comme le Mistral. Les sols, souvent composés de calcaire, de schistes et d’argiles, apportent aux vins une minéralité bienvenue. Cette région, berceau historique du rosé, est réputée pour la finesse et la légèreté de ses vins, ancrés dans une longue tradition remontant à l’Antiquité, où la vigne était déjà cultivée par les Grecs puis les Romains.

Un rosé comme la cuvée Prémices s’accorde parfaitement avec une cuisine estivale et méditerranéenne. Privilégiez les salades niçoises, la ratatouille, les légumes grillés, la pissaladière ou des grillades de poisson (daurade, rouget). Il sublime également charcuteries fines ou antipasti et accompagne à merveille des tartares de saumon ou des fromages frais. Servez-le à une température comprise entre 8 et 10°C pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de son expression aromatique. Vous pouvez le déguster jeune, dans les deux années après l’achat, pour préserver son éclat fruité et son croquant.