Vins Var Domaine La Grand' Pièce

Avis Viniou

Le Domaine La Grand'Pièce, dans la large IGP Var, propose ici un vin rouge issu de Provence, une région réputée avant tout pour ses rosés mais qui, en rouge, révèle aussi un beau potentiel d’authenticité méridionale. Ce vin rouge non millésimé exprime le savoir-faire du domaine à partir des cépages traditionnels du sud, généralement grenache, syrah, et cinsault, parfois complétés par du mourvèdre ou du carignan. La vinification privilégie souvent l’extraction de la fraîcheur des fruits rouges, de la souplesse des tanins et une structure équilibrée, ce qui en fait un rouge typé, accessible et gourmand, prêt à boire mais apte à une courte garde selon le millésime d’assemblage.

La Provence, qui s’étend sous l’influence du climat méditerranéen, se distingue par ses étés chauds et ensoleillés, et des hivers doux atténués par le mistral. Les sols y sont variés, mêlant calcaires, argiles rouges, galets roulés et sables, ce qui favorise la diversité des expressions du vin. L’histoire viticole, très ancienne, remonte à l’Antiquité grecque et romaine ; elle a façonné un paysage viticole attaché à la tradition, tout en sachant évoluer vers une viticulture moderne et responsable. L’IGP Var permet d’explorer la richesse de cette mosaïque de terroirs, en offrant aux vignerons une belle liberté d’assemblage.

Ce rouge du Var s’accordera parfaitement avec la cuisine méridionale : daubes provençales, ratatouille, grillades d’agneau aux herbes de Provence, ou encore une pissaladière. Les fromages à pâte molle et croûte fleurie, comme un brie affiné ou un camembert, révèleront également les arômes de fruit du vin. Pour tirer le meilleur parti de ses qualités, servez ce vin entre 15 et 17°C, après l’avoir éventuellement ouvert 30 minutes à l’avance. Cela permettra de libérer ses notes fruitées, ses épices douces et sa fraîcheur typique, garantissant un plaisir immédiat à la dégustation.