Vins Var Maîtres Vignerons de Vidauban - Plaisir - 2023

Ce vin rouge issu de la Cuvée Plaisir des Maîtres Vignerons de Vidauban, millésime 2023, nous transporte au cœur de la Provence. Elaboré sous l’Indication Géographique Protégée Var, ce vin sec bénéficie d’un assemblage typique du Sud de la France, souvent constitué de cépages comme le Grenache, la Syrah, le Mourvèdre ou le Carignan, qui apportent chacun leur caractère : gourmandise du fruit, épices, fraîcheur et structure. La vinification mise sur une extraction modérée pour préserver le fruit, avec une fermentation en cuve inox qui favorise l’expression pure des arômes primaires, garants d’un profil convivial et rond, axé sur la souplesse.

La Provence est une région viticole baignée de lumière, entre Méditerranée et contreforts alpins, où le climat chaud et sec allié à la brise marine permet une maturation optimale. Les sols du Var, souvent argilo-calcaires ou schisteux, apportent finesse et minéralité aux vins. Cette région présente une histoire viticole millénaire, héritée des Grecs et des Romains, et a su préserver une viticulture au savoir-faire transmis de génération en génération, réputée pour ses rosés mais aussi pour la fraîcheur et le fruité de ses vins rouges.

Pour sublimer la Cuvée Plaisir, envisagez des accords gourmands et méridionaux : une ratatouille provençale, un tian de légumes confits, une tapenade d’olives noires ou des grillades d’agneau aux herbes de Provence. Sa fraîcheur et sa souplesse accompagneront aussi très bien une pizza à la tomate et jambon cru, un poulet basquaise ou des fromages à pâte molle, comme un brie ou un saint-marcellin.

Je vous recommande de déguster ce vin légèrement rafraîchi, à une température de 15-16°C, pour valoriser son fruité éclatant et ses tanins délicats. Un passage en carafe de trente minutes peut également adoucir sa jeunesse et libérer tout son potentiel aromatique.