Vins Var Domaine Aspras - à Lisa - 2024

Avis Viniou

Le Domaine Aspras propose ici une cuvée à Lisa 2024 en rosé, classée en IGP Var, qui témoigne du savoir-faire traditionnel et de la fraîcheur typique de la région provençale. Cette cuvée est principalement issue de cépages locaux tels que le Grenache, le Cinsault et la Syrah, fréquemment assemblés dans les rosés du sud de la France. Vinifié en pressurage direct et en cuves inox thermo-régulées, ce rosé sec au millésime 2024 révèle une robe pâle aux reflets saumonés, un nez délicat de petits fruits rouges (fraises, groseilles), d’agrumes et de fleurs blanches. En bouche, l’attaque est vive, équilibrée, marquée par une belle tension, une fine salinité et une finale légèrement épicée.

Implanté au cœur du Var, dans cette Provence baignée de soleil et naturellement protégée par les collines de la basse vallée du Rhône, le domaine profite d’un terroir composé majoritairement de sols argilo-calcaires, favorisant l’expression aromatique et la fraîcheur des vins rosés. Les vignes bénéficient d’un climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs, tempérés par le mistral, ce qui garantit une vigueur végétative idéale et une belle concentration aromatique. Depuis des générations, la région de Provence a construit sa réputation mondiale autour de ses rosés, synonymes d’élégance, d’authenticité et de convivialité.

Ce rosé du Domaine Aspras s’accorde parfaitement à la cuisine estivale provençale. Il accompagnera à merveille une salade niçoise, une ratatouille, des poissons grillés tels que la dorade ou le loup à l’anis, ou encore des tapas méditerranéens à base de légumes confits. Il trouve également son équilibre face à des fromages frais de brebis ou de chèvre, et pour les amateurs d’accords régionaux, il sublimera une tarte aux légumes du soleil.

Pour profiter pleinement de la fraîcheur et du fruit de ce rosé 2024, je vous recommande de le servir entre 8 et 10°C. Privilégiez une dégustation sur sa jeunesse, dans l’année suivant sa mise en bouteille, afin d’apprécier ses notes vives et sa délicatesse aromatique.