Vins Var Domaine La Rose des Vents - Originale - 2020

Avis Viniou

Le Domaine La Rose des Vents propose ici sa Cuvée Originale 2020 en version blanc demi-sec, sous l’appellation Var IGP. Ce vin, issu de cépages typiques du Sud de la France, profite de la fraîcheur nocturne pour être récolté, préservant ainsi la pureté aromatique du raisin. La vinification, probablement conduite en cuve inox pour conserver la vivacité du fruit, donne un blanc demi-sec où le moelleux s’équilibre subtilement avec une acidité délicate, révélant des notes florales, d’agrumes mûrs et, selon les cépages assemblés, une touche de pêche blanche ou de poire.

Le terroir du Var, à la croisée de la Provence, de la basse vallée du Rhône et de la Corse, bénéficie d’un climat méditerranéen typique : soleil abondant, brises rafraîchissantes et faibles précipitations. Les sols, majoritairement argilo-calcaires, participent à la finesse aromatique des vins blancs, favorisant la maturité lente et l’intensité du fruit. Cette région viticole, forgée par des siècles de tradition, allie savoir-faire provençal et diversité de terroirs, ce qui se traduit par des cuvées hédonistes, à la fois accessibles et élégantes.

Un blanc demi-sec du Var s’accorde idéalement avec une cuisine haute en saveurs. Servez-le en apéritif avec des toasts de chèvre frais ou des feuilletés aux herbes de Provence. Il accompagnera parfaitement un poisson grillé nappé d’un trait de citron, une salade de crevettes à la mangue ou une volaille à la crème et aux champignons. Les saveurs sucrées-salées comme un tajine de poulet aux abricots, ou encore les classiques fromages à pâte persillée, seront magnifiées par la douceur et la fraîcheur du vin.

Pour la dégustation, privilégiez une température de service comprise entre 10 et 12°C. Cela permettra de révéler l’expressivité aromatique du vin tout en conservant sa vivacité et son équilibre, idéal pour accompagner les beaux moments gourmands de la table méridionale.