Vins Var Cabeaudran - Alba - 2023

Avis Viniou

Le Cabeaudran Cuvée Alba 2023 est un vin rouge sec issu de l’IGP Var, une indication géographique protégée qui couvre une partie de la Provence et de la basse vallée du Rhône, tout en étant influencée par la proximité de la Méditerranée. La cuvée Alba, bien que ne précisant pas son ou ses cépages, s’inscrit dans la tradition des rouges provençaux, généralement dominés par des assemblages de Syrah, Grenache et parfois Mourvèdre. Le millésime 2023 annonce un vin issu d’une année chaude et ensoleillée, favorisant une belle maturation du raisin, un fruité éclatant et des tanins souples. On peut s’attendre à une robe rubis, des arômes de fruits rouges frais mêlés à une touche épicée et une bouche équilibrée portée sur la fraîcheur.

La Provence, notamment le département du Var, s’étend au sud-est de la France et profite d’un climat méditerranéen marqué par des étés secs et chauds, tempérés par l’influence maritime et le mistral. Les sols sont variés : calcaires, grès, schistes ou argiles selon les secteurs, apportant complexité et typicité aux vins. L’histoire viticole de la région est plurimillénaire, inspirée par les Grecs puis les Romains. Aujourd’hui, la Provence se distingue par sa diversité, bien que la production de vin rosé domine largement, les rouges du Var restent confidentiels et souvent synonymes de convivialité et d’élégance.

Pour mettre en valeur ce vin rouge à la fois fruité et léger, privilégiez des accords avec la cuisine méditerranéenne : grillades d’agneau ou de légumes provençaux, ratatouille, tian, charcuteries ou encore fromages frais comme un tomme de chèvre. Les plats régionaux comme la daube provençale ou le lapin à la provençale flatteront aussi ses notes aromatiques et sa texture souple.

Servez ce vin légèrement rafraîchi, à une température de 14 à 16°C, afin d’exhaler au mieux ses arômes et préserver sa vivacité. Un carafage rapide peut également être envisagé pour ouvrir la palette aromatique, surtout si le vin est encore jeune. Bonne dégustation !