Vins Var Domaine Ramatuelle - Domaine De Ramatuelle Sous Les Tonnelles - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Ramatuelle signe ici une cuvée rosée 2022 baptisée "Sous Les Tonnelles", un vin sec élaboré au cœur du département du Var, zone emblématique de la Provence viticole. Issu d'un assemblage typique des rosés provençaux, cette cuvée puise vraisemblablement dans les principaux cépages régionaux comme le Grenache, le Cinsault et la Syrah, cultivés sur des sols argilo-calcaires baignés d’un climat méditerranéen. La vinification, traditionnelle pour les rosés de la région, privilégie une délicate extraction des arômes par pressurage direct ou saignée, suivie d'une fermentation à basse température pour préserver la fraîcheur et les expressions fruitées du vin.

La Provence, et particulièrement le Var, est mondialement reconnue pour la production de rosés d’une grande finesse, frais et aromatiques. Les vignes s’étendent entre mer et collines, bénéficiant d’un ensoleillement optimal, de l’influence régulatrice des brises marines et de sols variés, principalement calcaires et schisteux, qui garantissent concentration et équilibre. Ce terroir, exploité depuis l’Antiquité, confère aux vins une identité marquée par la fraîcheur, la gourmandise et une belle minéralité distinctive.

Ce rosé s'appréciera particulièrement avec une cuisine estivale, des plats légers à base de poissons grillés, une salade niçoise ou des fruits de mer. Il sera également le compagnon idéal d’un tian de légumes provençal, d’un carpaccio de dorade ou tout simplement d’une soupe au pistou. Ses arômes délicats de fruits rouges, de pamplemousse et ses notes florales accompagneront parfaitement la tapenade, l’anchoïade ou une planche de charcuteries méditerranéennes.

Pour révéler toute sa fraîcheur et sa palette aromatique, servez ce Domaine Ramatuelle "Sous Les Tonnelles" 2022 à une température comprise entre 8 et 10°C. Une ouverture dans l’instant garantira la vivacité et l’expression complète de ce rosé typique du Var.