Vins Bouches-du-Rhône Domaine Septentrio SAINT JOSEPH

Avis Viniou

Ce vin rouge issu de l’IGP Bouches-du-Rhône provient du Domaine Septentrio SAINT JOSEPH. Il s’agit d’un vin non millésimé, élaboré vraisemblablement à partir d’assemblages de cépages traditionnels de la Provence et de la basse vallée du Rhône, tels que le Grenache, la Syrah ou le Carignan, cépages typiques des rouges de cette région. L’élaboration du vin met en avant la fraîcheur du fruit et la souplesse des tannins, visant à privilégier l’expression gourmande et la convivialité, tout en conservant une certaine structure. La méthode de vinification privilégie souvent la macération courte et un élevage en cuves inox ou béton, afin de préserver l’intensité aromatique et la légèreté du vin.

La région des Bouches-du-Rhône, à la confluence entre Provence et vallée du Rhône, offre un terroir baigné par la Méditerranée. Le climat y est chaud et ensoleillé, avec de faibles précipitations et une influence marquée du Mistral, qui assainit les vignes. Les sols sont variés, mêlant galets roulés, argiles, calcaires et sables, ce qui confère aux vins leur typicité et une certaine complexité. Longtemps terre de vins de table, cette zone profite aujourd’hui d’un renouveau qualitatif, porté par des domaines dynamiques qui valorisent une belle diversité de cépages et expérimentent volontiers des assemblages pour obtenir des vins plaisants, accessibles et équilibrés.

Pour accompagner ce vin rouge souple et fruité, privilégiez des mets locaux ou des plats du quotidien. Un tian de légumes provençal, une grillade d’agneau aux herbes, une tapenade d’olives noires ou une pizza à la tomate et au fromage s’accorderont parfaitement. Plus largement, des charcuteries fines, une daube ou un fromage de brebis sec révèleront le caractère convivial et ensoleillé du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin rouge légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C. Cette température exaltera les nuances de fruits rouges et d’épices tout en assurant une belle fraîcheur en bouche. Il peut se savourer dès à présent, sur la vivacité de son fruit.