Vins Effervescent Bouches-du-Rhône Virant

Avis Viniou

Le Virant Effervescent Brut blanc, élaboré sous l’Indication Géographique Protégée Bouches-du-Rhône, incarne l’expression rafraîchissante et festive des terroirs méridionaux de Provence et de la basse vallée du Rhône. Cette cuvée non millésimée offre une robe jaune pâle aux reflets argentés, traversée de fines bulles persistantes. Son assemblage varie selon les années, mais il met généralement à l’honneur les cépages typiques du sud, tels que la Clairette, l’Ugni Blanc ou parfois le Vermentino, choisis pour leur vivacité naturelle et leur aptitude à la prise de mousse. La vinification suit la méthode traditionnelle, avec une seconde fermentation en bouteille, conférant au vin ses arômes délicats de pomme verte, d’agrumes frais, de fleurs blanches et une bouche droite, nerveuse et désaltérante.

La région des Bouches-du-Rhône bénéficie d’un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs, tempérés par le mistral et la proximité de la mer. Les sols caillouteux, mêlés d’argile, de calcaire et parfois de galets roulés, apportent richesse minérale, fraîcheur et complexité aux raisins. L’histoire viticole est ici plurimillénaire, marquée par une culture de l’accueil et du partage autour de vins francs et solaires. La maîtrise des effervescents s’est récemment affinée pour répondre à la demande croissante de vins frais à l’apéritif.

Un Virant Effervescent Brut blanc accompagnera idéalement une assiette de fruits de mer – huîtres, moules ou bulots – ou un tartare de poisson méditerranéen. Il se marie aussi parfaitement à la cuisine régionale, par exemple avec une brandade de morue revisitée en version légère, des légumes grillés à l’huile d’olive ou un fromage de chèvre frais. Il sublimera enfin foie gras ou carpaccio de Saint-Jacques en apéritif.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 6 et 8°C. Conservez la bouteille en position couchée, à l’abri de la lumière, et servez-le dans des flûtes pour apprécier au mieux la finesse de ses bulles et la fraîcheur de son bouquet aromatique.