Le Mas de Valériole Cuvée Cham Cham 2022, vin rouge certifié biologique, est issu du dynamique terroir des Bouches-du-Rhône, dans cette zone de confluence entre la Provence, la basse vallée du Rhône et la Corse. Les cépages à l’origine de ce vin ne sont pas détaillés précisément mais, dans cette région, on retrouve souvent des assemblages intégrant des variétés méridionales telles que le Grenache, la Syrah ou peut-être le Cabernet Sauvignon, apportant des vins fruités, souples, parfois légèrement épicés selon les millésimes et les techniques de vinification. La Cuvée Cham Cham, avec sa certification bio, témoigne d’une approche respectueuse du vivant, privilégiant l’expression pure du raisin et du climat local.
La région des Bouches-du-Rhône, qui bénéficie de la double influence méditerranéenne et rhodanienne, est réputée pour ses étés chauds, ses hivers doux et l’omniprésence du mistral qui assainit les vignes. Les sols sont généralement composés d’alluvions, de limons et parfois de galets roulés, conférant aux vins une belle charpente et une certaine fraîcheur minérale. Cette diversité géologique et climatique permet d'obtenir des rouges plaisants, gourmands, aussi bien aptes à être bus dans leur jeunesse qu'à gagner en complexité avec un peu de garde.
Pour mettre en valeur ce vin rouge provençal, il sera parfait sur des plats de tradition régionale : une épaule d’agneau confite aux herbes de Provence, une daube de taureau camarguaise ou encore des tomates provençales farcies trouveront un bel écho avec sa structure et sa vivacité. Plus simplement, il accompagnera à merveille une planche de charcuteries, des légumes grillés ou un fromage de brebis affiné.
Il est conseillé de servir ce vin autour de 16-18°C afin de préserver la fraîcheur de ses arômes et son équilibre en bouche. Une légère aération lui permettra de développer tout son potentiel aromatique et d’apprécier pleinement sa personnalité méridionale.
