Vins Vaucluse Domaine Mas Caron - Si J'ai Envie - 2021

Avis Viniou

La cuvée "Si J'ai Envie" du Domaine Mas Caron, millésime 2021, est un vin rouge issu de l'appellation Vaucluse IGP, en Provence. Bien que les détails sur le cépage et la vinification soient absents, on peut anticiper qu'il s'agit d'un mélange typique de la région, susceptibles d'inclure des cépages comme le Grenache, la Syrah ou le Carignan. Le millésime 2021, généralement reconnu pour sa maturité sous un climat méditerranéen marqué par des étés chauds et secs, pourrait donner un vin aux arômes riches et concentrés.

La région de Provence, bien qu'elle soit plus renommée pour ses rosés, produit aussi des rouges de caractère. Elle bénéficie d’un climat ensoleillé, tempéré par le mistral qui assainit les vignes et un sol varié de calcaire, argile et galets roulés apportant complexité au vin. Historiquement, cette région est l'une des plus anciennes de France, avec une tradition viticole remontant à plus de 2 600 ans, initiée par les Phocéens.

Pour savourer pleinement cette cuvée, il est recommandé de l'associer à des plats régionaux qui valorisent ses saveurs. Essayez un agneau en croûte aux herbes de Provence ou une ratatouille bien composée. Les viandes grillées ou un magret de canard aux figues se marieront également à merveille avec ce vin dense et structuré. En accompagnement d'un plateau de fromages, optez pour des tommes de la région ou un fromage de chèvre affiné.

Pour apprécier toutes les nuances de ce rouge, une température de service comprise entre 16 et 18°C est idéale. Pensez à le carafer une heure avant dégustation, ce qui permettra aux arômes de s'épanouir pleinement et promet une expérience gustative harmonieuse et équilibrée.