Vins Vaucluse Henri Fabre - Principauté d'Orange - 2022

Avis Viniou

La Cuvée Principauté d'Orange 2022 du Château Henri Fabre est un vin rouge sec issu de l’IGP Vaucluse, une indication géographique connue pour sa diversité et sa liberté d’assemblage. Bien que le détail des cépages ne soit pas précisé, les vins de cette appellation sont souvent élaborés à partir de Grenache, Syrah, Carignan et parfois de Merlot ou Cabernet Sauvignon, offrant un profil souple, fruité et épicé. Le millésime 2022, caractérisé par une météo clémente et des maturités précoces, a favorisé la concentration des arômes tout en préservant la fraîcheur. La vinification, dont le style reste traditionnel dans cette région, vise majoritairement l’expression pure du fruit avec un élevage court ou en cuve pour garder l’intensité aromatique.

Le Vaucluse, zone de transition entre Provence et vallée du Rhône, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par des étés chauds, des hivers doux et le souffle du mistral qui assainit la vigne. Les sols y sont variés, allant des galets roulés aux sables et argiles, ce qui permet une belle expression de différents cépages, avec des vins accessibles, généreux et expressifs. La région possède une longue tradition viticole depuis l’Antiquité, ancrée autour d’Avignon, Cavaillon et Orange. Cette histoire a forgé un savoir-faire où l’innovation côtoie le classicisme, perpétuant une image conviviale et gourmande des vins locaux.

Ce rouge convivial accompagnera parfaitement une cuisine méridionale comme une ratatouille, un tian de légumes ou des grillades d’agneau aux herbes de Provence. Il se révèlera également avec une assiette de charcuteries, un tajine aux pruneaux ou des fromages à pâte molle légèrement affinés. Pour une expérience régionale, pensez à une daube provençale ou une gardianne de taureau.

Il est conseillé de servir ce vin légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C, afin d’exhaler son fruité et ses notes épicées. Vous pouvez le carafer une petite demi-heure pour l’ouvrir davantage, surtout s’il est dégusté dans sa jeunesse. Ce vin est à privilégier dans les 2 à 4 ans pour profiter pleinement de sa gourmandise.