Vins Vaucluse Domaine Des Tours - Les Tours Grenache Blanc Réserve - 2016

Avis Viniou

Le Domaine des Tours propose avec sa cuvée Les Tours Grenache Blanc Réserve 2016 un vin blanc sec issu principalement du cépage Grenache Blanc, parfois accompagné d’une petite proportion de Clairette ou d’autres variétés locales selon l’assemblage du domaine. Ce millésime 2016 s’inscrit dans le terroir généreux du Vaucluse, en appellation IGP, situé au carrefour de la Provence et de la basse vallée du Rhône. Les sols, principalement argilo-calcaires, conjuguent la fraîcheur des nuits provençales et l’intensité du soleil méridional, permettant au Grenache Blanc d’exprimer toute sa richesse aromatique. La vinification, traditionnelle, favorise l’expression pure du fruit et du sol, souvent en cuves ou en foudres, avec un élevage sur lies fines pour une texture plus soyeuse.

La région qui entoure le domaine se caractérise par un climat méditerranéen exceptionnel, avec des étés chauds, de faibles précipitations et le souffle régulier du mistral, assurant la bonne santé du vignoble. Ce terroir, historiquement réputé pour ses rouges mais en plein renouveau sur les blancs, offre des vins élégants, mêlant fraîcheur minérale et rondeur sudiste. La richesse culturelle et gastronomique du Vaucluse, à la croisée de la Provence et du Rhône, confère une identité singulière à ses vins, où la tradition se mêle à l’innovation.

Ce Grenache Blanc Réserve 2016 s’accordera parfaitement avec une cuisine méditerranéenne délicate : salade de poulpes, daurade grillée à l’huile d’olive, tapenade, clafoutis de courgettes ou fromage de chèvre frais du Haut-Vaucluse. Il accompagnera également une volaille rôtie ou un risotto aux asperges, valorisant sa texture ample et sa fraîcheur.

Pour révéler tout son potentiel, je vous conseille de déguster ce vin autour de 10-12°C. Préférez un service en carafe s’il est jeune ou légèrement frais, pour favoriser l’épanouissement de ses arômes délicats et de sa belle minéralité.