Vins Vaucluse Domaine Des Tours - Vaucluse Blanc - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Des Tours, sous la direction de l’inimitable Emmanuel Reynaud, signe avec sa Cuvée Vaucluse Blanc 2021 un vin blanc sec tout en finesse. Ce vin, élaboré dans le respect du terroir, assemble généralement des cépages traditionnels du sud de la France, tels que le grenache blanc, la clairette et parfois un soupçon de roussanne ou de bourboulenc, bien que la composition exacte varie selon les millésimes et les inspirations du vigneron. Issu de l’IGP Vaucluse, ce blanc provient de vignes situées sur des sols argilo-calcaires riches, reposant au pied des Dentelles de Montmirail et bénéficiant d’un ensoleillement généreux. Les vendanges sont réalisées manuellement, préservant toute la fraîcheur et la pureté du fruit, tandis que la vinification, précise et peu interventionniste, conserve à ce vin une belle tension minérale et une palette aromatique nuancée.

La région du Vaucluse, située au carrefour de la Provence et de la basse vallée du Rhône, jouit d’un climat méditerranéen chaud, tempéré par le mistral et les nuits fraîches. Elle possède une longue tradition viticole, façonnée par l’influence des romains, puis les papes d’Avignon. Les sols variés — à dominante calcaire, mais parfois argileux ou sableux — confèrent aux vins une grande diversité d’expression, tout en conservant toujours cette vitalité et cette authenticité propres aux terroirs du Sud.

La Cuvée Vaucluse Blanc 2021, avec sa fraîcheur, ses notes de fleurs blanches, de poire, d’agrumes et sa finale légèrement saline, se prête à de nombreux accords. Elle s’accordera parfaitement avec des poissons grillés ou en carpaccio, une ratatouille froide, un tian de légumes du soleil, ou encore des fromages de chèvre frais typiques de la région. Vous pourrez aussi l’imaginer sur une bouillabaisse légère ou un risotto aux courgettes.

Pour apprécier toute l’élégance et la fraîcheur aromatique de ce vin, servez-le autour de 10-12°C. N’hésitez pas à l’aérer légèrement avant la dégustation afin de révéler toute sa complexité. Ce vin peut être dégusté dès à présent, mais saura aussi évoluer joliment sur deux à trois ans.