Vins Vaucluse Clos de Garaud - Roubage - 2021

Le Clos de Garaud Cuvée Roubage 2021 est un vin rouge sec élaboré sous l’Indication Géographique Protégée Vaucluse, une appellation aux marges méridionales de la vallée du Rhône et à la connexion subtile avec la Provence. Composée d’un assemblage typique de la région, la cuvée profite probablement de cépages comme la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre, même si l’assemblage exact n’est pas précisé. Le millésime 2021, marqué par quelques aléas climatiques dans le sud de la France, a permis une expression fraîche, vive et fruitée, conjuguant souvent de belles notes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et de garrigue. La vinification, souvent traditionnelle dans cette région, vise à préserver la pureté du fruit et la souplesse des tanins, tout en exprimant l’identité chaleureuse du terroir.

La région du Vaucluse, à la charnière de la Provence et du Rhône Sud, bénéficie d’un ensoleillement important ainsi que de l’influence modératrice du mistral, qui assainit les vignes et favorise une maturité optimale. Les sols sont variés, mêlant galets roulés, argile, sable ou pierre calcaire, ce qui favorise la multiplicité des expressions aromatiques. L’histoire viticole de ce territoire est très ancienne, remontant à l’Antiquité, et la tradition d’assembler plusieurs cépages y est solidement ancrée. La Vaucluse IGP permet une liberté et une créativité qui se ressentent généralement dans le verre, avec des vins accessibles, friands, et dotés d’une certaine intensité méridionale.

Pour sublimer ce Clos de Garaud Cuvée Roubage 2021, privilégiez des mets régionaux comme une daube provençale, un tian de légumes, ou des côtelettes d’agneau grillées aux herbes de Provence. Ce vin accompagnera également très bien des plats simples mais savoureux comme une ratatouille ou une pizza aux légumes grillés. Les saveurs méditerranéennes à base d’olives, de tomates confites, ou de tapenade lui feront aussi honneur.

Servez ce vin autour de 15-16°C, dans des verres à pied larges, après une courte aération pour révéler toute la complexité aromatique et l’expression gourmande du fruit. Ce vin pourra se conserver encore quelques années en cave, mais offre déjà un plaisir immédiat.