Vins Vaucluse La Ferme Saint Pierre - Roi Fainéant - 2017

Avis Viniou

La cuvée Roi Fainéant 2017 du domaine La Ferme Saint Pierre, produite sous l’indication géographique protégée Vaucluse, est un vin rouge issu d’une démarche certifiée biologique. Cette cuvée met en avant un assemblage traditionnel du sud-est de la France, généralement composé de cépages comme le Grenache, la Syrah ou le Carignan, conférant au vin sa structure et sa générosité. Le millésime 2017, marqué par des conditions climatiques favorables et une faible récolte, apporte au vin une belle concentration aromatique. La vinification respecte les méthodes biologiques, favorisant l’expression pure du fruit et du terroir. Le nez exhale des notes de fruits rouges et noirs mûrs, de laurier, avec une pointe épicée et une bouche souple, ample, soutenue par des tanins fins.

La région de la basse vallée du Rhône, et tout particulièrement le Vaucluse, bénéficie d’un climat méditerranéen caractérisé par de longues périodes d’ensoleillement, des étés chauds et secs, tempérés par le mistral. Les sols d’alluvions caillouteuses, riches en galets roulés ou en argiles, offrent un drainage idéal et contribuent à la concentration des baies, ce qui se reflète dans la densité des vins. Historiquement, cette région est un haut lieu de la viticulture française, connue pour ses assemblages harmonieux et la diversité de ses terroirs. La Ferme Saint Pierre illustre parfaitement cette tradition d’excellence alliée à l’engagement écologique.

Ce vin rouge, riche et rond, accompagnera à merveille une cuisine méridionale. Il fera des merveilles sur une ratatouille provençale, une daube de bœuf aux olives noires, ou encore un agneau rôti aux herbes de Provence. Il s’accordera également à une assiette de charcuteries ou à des fromages affinés comme le Banon. Pour une harmonie régionale, pensez à servir ce vin avec des plats à base de légumes du soleil ou une pissaladière.

Pour profiter pleinement de cette cuvée, il est recommandé de la servir à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement ouverte une heure à l’avance afin de permettre une bonne oxygénation. Ce vin pourra aussi évoluer favorablement encore deux ou trois ans en cave, selon vos préférences de dégustation.