Avis Viniou
La Cuvée Véronique 2019 du domaine La Ferme Saint Pierre est un vin rouge sec issu de l’IGP Vaucluse, dans le sud-est de la France. Élaboré dans le respect de l’environnement, ce vin certifié biologique reflète parfaitement la philosophie du domaine qui valorise la nature et le terroir local. Le millésime 2019 a bénéficié d’un bel ensoleillement, donnant aux raisins une maturité optimale ; bien que l’assemblage précis ne soit pas indiqué, les rouges du Vaucluse mettent souvent à l’honneur Syrah, Grenache et parfois Merlot ou Cabernet-Sauvignon. Ce vin exprime des notes de fruits rouges mûrs, d’épices douces avec une touche méditerranéenne subtile, la bouche se montrant à la fois généreuse et fraîche, portée par des tannins souples.
Le Vaucluse fait partie d’une vaste région bordant la Provence et la basse vallée du Rhône, bénéficiant d’un climat méditerranéen caractérisé par des étés chauds, des hivers doux et un mistral qui apporte à la vigne une bonne ventilation, limitant ainsi les maladies. Les sols variés, souvent caillouteux, riches en argile et en calcaire, confèrent à ces vins une belle structure ainsi qu’une identité marquée. L’histoire viticole de cette région remonte à plus de deux millénaires, ce qui explique la grande expérience des vignerons locaux dans l’art de l’assemblage.
Pour valoriser la Cuvée Véronique 2019, privilégiez des plats de caractère mais pas trop riches afin de ne pas masquer la fraîcheur du vin. Un agneau de Sisteron rôti aux herbes de Provence, une ratatouille, des grillades de légumes méditerranéens ou encore un tian de courgette seront des compagnons parfaits. Les fromages à pâte molle ou affinée comme le banon (spécialité régionale) compléteront également très bien cette bouche fruitée aux épices douces.
Servez ce vin à une température de dégustation idéale de 16 à 18°C. Un passage en carafe une demi-heure avant le repas permettra d’ouvrir pleinement les arômes et garantir une expérience équilibrée et conviviale.
