Vins Vaucluse Domaine Tarandou - Les secrets du Grangeon - 2018

La cuvée Les Secrets du Grangeon 2018 du Domaine Tarandou est un vin rouge sec élaboré sous l’Indication Géographique Protégée Vaucluse. Issu très majoritairement de cépages traditionnels du Sud de la France comme la Syrah, le Grenache et potentiellement le Carignan ou le Mourvèdre, ce vin est représentatif de l’expression méridionale des IGP de la région. Millésime 2018, il bénéficie d’un ensoleillement optimal ayant permis une maturité parfaite du raisin. La vinification, conduite généralement en cuves inox ou béton pour préserver le fruit et la fraîcheur, met en avant des arômes typiques de fruits rouges et noirs mûrs (cerise, mûre, cassis), accompagnés de notes d’épices douces et d’une touche légèrement réglissée ou poivrée.

Le Vaucluse, situé au croisement de la Provence et de la vallée du Rhône méridionale, profite d’un climat méditerranéen marqué par des étés chauds et secs, tempérés par le mistral. Les sols, souvent composés d’argiles, de cailloux roulés et de limons, offrent un drainage parfait et contribuent à la puissance aromatique des raisins. Cette région viticole est riche d’une longue histoire, où la culture de la vigne remonte à l’époque romaine et s’est ensuite développée grâce au dynamisme des papes installés à Avignon. Aujourd’hui, l’IGP Vaucluse permet une belle liberté d’assemblage et une créativité qui se perçoit dans la diversité des cuvées proposées, alliant typicité régionale et souplesse moderne.

Pour valoriser ce rouge gourmand, privilégiez des plats provençaux ou méditerranéens comme un filet d’agneau rôti aux herbes, une ratatouille, une daube de bœuf aromatisée au thym, ou encore des légumes grillés. Il accompagnera aussi très bien une assiette de charcuteries, des fromages à pâte molle et des plats légèrement épicés mais pas trop puissants, pour laisser le vin s’exprimer.

Je vous conseille de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une petite demi-heure pour favoriser l’ouverture de ses arômes fruités et épicés. Vous pouvez le déguster dès maintenant pour sa fraîcheur et sa souplesse, ou le laisser évoluer deux à trois ans en cave pour une expression plus fondue et veloutée.