Vins Vaucluse Les Auréliens - 2020

Le vin blanc Les Auréliens 2020, issu de l’IGP Vaucluse, se distingue par son élégance et sa fraîcheur, typiques des blancs de cette région méridionale. Bien que l’assemblage des cépages ne soit pas précisé, on retrouve dans ce secteur un encépagement où le Viognier, la Roussanne, le Grenache blanc ou encore le Vermentino sont fréquemment utilisés pour exprimer toute la vivacité aromatique propre aux vins du Sud. L’année 2020 fut marquée par un climat ensoleillé, mais tempéré par quelques pluies printanières, offrant ainsi aux raisins une belle maturité et une acidité équilibrée. La vinification, généralement menée en cuves inox, privilégie l’expression du fruit, la pureté et la tension, tout en préservant le potentiel aromatique des cépages.

Implantée au cœur d’un terroir unique, l’IGP Vaucluse bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, tempéré par le souffle du mistral qui favorise la bonne santé des vignes. Les sols y sont variés, mêlant éboulis calcaires, argilo-calcaires et galets roulés, ce qui confère aux vins une belle minéralité et une palette aromatique complexe. La région, chargée d’histoire viticole depuis l’Antiquité, s’est affirmée comme un fabuleux terroir de grands vins de caractère.

Pour accompagner Les Auréliens blanc 2020, privilégiez des mets légers et raffinés : un carpaccio de dorade aux agrumes, des gambas grillées ou encore une bouillabaisse revisitée seront de beaux partenaires. Les fromages frais de chèvre, typiques de Provence, ou un tian de légumes estivaux s’accordent également avec la fraîcheur et la rondeur de ce vin.

Servez ce vin autour de 8-10°C pour en apprécier toute la finesse aromatique, et n’hésitez pas à le carafer quelques minutes afin d’exprimer pleinement sa complexité. Sa jeunesse s’exprime déjà avec charme, mais il pourra se conserver deux à trois ans supplémentaires dans de bonnes conditions.