Vins Vaucluse Jean-Henri Fabre - Principauté d’Orange - 2022

Avis Viniou

La cuvée Principauté d’Orange du Château Jean-Henri Fabre, millésime 2022, est élaborée sous l’IGP Vaucluse, une indication géographique qui souligne la diversité et la richesse des terroirs du sud-est de la France. Composé vraisemblablement d’un assemblage typique de cépages emblématiques de la région, tel que le Grenache, la Syrah et éventuellement le Carignan ou le Mourvèdre, ce vin rouge sec affiche la fraîcheur et le fruit charnu propres à ce style de vinification. Le millésime 2022, marqué par de belles maturités grâce à un été ensoleillé, favorise la concentration des arômes tout en conservant une belle vivacité. La vinification met généralement l’accent sur l’extraction modérée, ce qui permet de préserver l’équilibre entre la structure tannique et la fraîcheur du fruit.

La région de la basse vallée du Rhône et la Provence, berceau de cette cuvée, se caractérise par un climat méditerranéen très ensoleillé, avec des étés chauds et secs, mais également des reliefs qui apportent des variations de température bénéfiques à la vigne. Les sols sont variés : sablo-limoneux, argilo-calcaires, parfois caillouteux, participant à la complexité aromatique des vins. Cette région est riche d’une longue histoire viticole qui remonte à l’Antiquité, et sa diversité géographique offre des vins à la fois gourmands et expressifs.

Ce vin rouge provençal, souple et fruité, accompagnera à merveille une cuisine méditerranéenne. Il se prêtera aisément à des accords avec une daube provençale, un agneau rôti aux herbes de garrigue, des ratatouilles ou une assiette de charcuteries locales. Il révélera également son potentiel sur des plats à base de légumes grillés ou de fromages frais de chèvre.

Pour profiter pleinement de ses arômes de fruits rouges et d’épices tout en appréciant la rondeur de sa structure, je vous conseille de le servir à une température de 16-17°C. N’hésitez pas à le carafer une petite demi-heure avant le service afin de libérer toute la complexité de ses arômes dans le verre.