Vins Vaucluse Domaine L'Angèle - 2021 - 2021

Avis Viniou

Le Domaine L’Angèle nous propose ici une cuvée rouge sous l’IGP Vaucluse 2021, incarnant parfaitement la typicité méridionale de la basse vallée du Rhône. Si l’assemblage exact n’est pas précisé, il s’agit très probablement d’un mélange savoureux des cépages traditionnels locaux tels que le Grenache, la Syrah, et éventuellement une touche de Mourvèdre, qui confèrent au vin rondeur, structure et généreux fruité. Le millésime 2021, marqué par des conditions météorologiques contrastées, a su préserver la fraîcheur aromatique et l’équilibre, avec des extractions maîtrisées au chai pour mettre en avant la pureté du fruit, une trame épicée, et des tanins souples.

La région de Vaucluse, située à cheval entre la Provence et la basse vallée du Rhône, bénéficie d’un climat méditerranéen généreux en soleil, offrant des conditions optimales pour la maturité des baies. Les sols, souvent composés d’alluvions, de galets roulés et parfois d’argile et de calcaire, favorisent l’expression de vins à la fois puissants et élégants. Cette terre viticole s’inscrit dans une histoire millénaire, façonnée par l’influence des civilisations antiques et un savoir-faire transmis de génération en génération.

Pour magnifier ce rouge méridional, privilégiez des accords avec des plats ancrés dans la tradition locale : une ratatouille provençale, un agneau aux herbes de Provence ou encore une daube de taureau. Il s’accordera aussi merveilleusement avec une assiette de charcuteries artisanales, de fromages à pâte semi-dure, ou encore avec une pizza aux saveurs méditerranéennes. Les épices douces et les notes de fruits noirs du vin viendront sublimer ces alliances.

Pour apprécier toutes les nuances de cette cuvée 2021 du Domaine L'Angèle, servez-la légèrement rafraîchie entre 15 et 17°C. Un carafage d’une trentaine de minutes pourra être envisagé afin d’ouvrir pleinement les arômes et d’assouplir la texture. Ce vin sera à son apogée lors de moments conviviaux autour de plats généreux et ensoleillés.