Vins Vaucluse Domaine S Pasquiers - 2022

Avis Viniou

Le Domaine S Pasquiers 2022, en appellation Vaucluse IGP, est un vin rouge sec qui illustre parfaitement la générosité du Sud de la France. Ce vin est élaboré à partir d’un assemblage typique des cépages méridionaux, où le Grenache domine souvent, accompagné de Syrah ou Carignan selon les choix du domaine. Le millésime 2022 se distingue par un climat chaud et ensoleillé, ayant favorisé une maturité optimale des raisins et développé des arômes expressifs de fruits rouges mûrs, de cerise noire et de réglisse, tout en conservant une belle fraîcheur. La vinification mise généralement sur l’extraction douce afin de privilégier une structure souple et des tanins soyeux, accessibles dès la jeunesse du vin.

La région du Vaucluse s’étend entre les contreforts du Mont Ventoux, les collines du Luberon et les plaines baignées de soleil qui bordent la basse vallée du Rhône. Le terroir, constitué de galets roulés, de sols argilo-calcaires et de sable, offre une diversité propice à l’expression des cépages méditerranéens. La Provence, la vallée du Rhône méridionale et la Corse sont façonnées par un climat méditerranéen typique, marqué par des étés chauds et secs, des hivers doux et le souffle du mistral, qui contribue à l’état sanitaire irréprochable des grappes. Cette tradition viticole se perpétue depuis l’époque romaine, imprégnant les vins locaux d’un caractère authentique et solaire.

Pour accompagner ce Vaucluse rouge, privilégiez la cuisine régionale riche en saveurs : une daube provençale, un tian de légumes, ou un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence révèleront ses notes fruitées et son côté gourmand. Il s’accordera également très bien avec des fromages affinés à pâte sèche ou un plateau de charcuterie méditerranéenne.

Pour une expérience optimale, dégustez ce vin à une température de 15-17°C. Une légère aération d’une demi-heure avant le service permettra aux arômes de s’ouvrir pleinement et de révéler toute la générosité de ce rouge méridional.