Vins Vaucluse Domaine Emmanuel Reynaud - Des Tours - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Emmanuel Reynaud - Des Tours, dans l’appellation Vaucluse, propose ici un vin rouge sec issu du millésime 2021. Les vins de ce domaine sont réputés pour leur authenticité, leur finesse et leur personnalité affirmée, s’appuyant sur un encépagement typique de la région, souvent composé de grenache, syrah et parfois d’un soupçon de counoise ou de cinsault. Ce 2021 dévoile une robe grenat éclatante, des arômes intenses de fruits rouges frais, de cerise juteuse, de fraise des bois, parfois soulignés par des notes florales, de poivre doux et d’herbes de garrigue. La vinification artisanale privilégiée par Emmanuel Reynaud vise à préserver la pureté du fruit et l’élégance naturelle du terroir : la macération peu poussée et l’utilisation parcimonieuse du bois donnent ici un vin expressif, fluide en bouche, à la structure souple et à la finale persistante, empreinte de fraîcheur.

Le Vaucluse, en Provence, à la confluence de la basse vallée du Rhône et de la Corse, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, tempéré par le mistral. Le vignoble s’enracine dans des sols variés, où argiles rouges, galets roulés et cailloutis donnent naissance à des vins d’un superbe équilibre entre puissance et finesse. La région est riche d’une histoire viticole multimillénaire, fortement marquée par la culture romaine, et perpétue aujourd’hui une tradition d’excellence, portée par des vignerons passionnés comme Emmanuel Reynaud.

Ce vin s’accordera parfaitement avec une cuisine méditerranéenne : une ratatouille provençale, une daube de bœuf, un agneau rôti aux herbes, des légumes grillés ou encore un tian. Les fromages à pâte molle légèrement affinés, comme un brie truffé ou un saint-marcellin, sublimeront également ses tanins soyeux et sa fraîcheur fruitée. En clin d’œil régional, une tapenade noire ou une pissaladière seront des partenaires idéaux à l’apéritif.

Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce vin à une température de 15-16°C. L’ouvrir une heure avant le service permettra à ses arômes de pleinement s’exprimer. Ce Vaucluse accompagnera aussi bien un repas convivial qu’un moment de dégustation plus intimiste.