Vins Vaucluse Domaine S Tours - 2015 - 2015

Avis Viniou

Le Domaine S Tours 2015, issu de l’appellation Vaucluse, fait honneur à la tradition provençale des vins rouges secs. Cette cuvée, élaborée en 2015, se distingue par un assemblage traditionnel probablement dominé par des cépages phares de la vallée du Rhône méridionale, tels que le Grenache, la Syrah et le Carignan, cépages adaptés au climat chaud et sec de la région. Le millésime 2015 jouit d’une belle réputation grâce à une météo très clémente ayant permis une maturation optimale des raisins, offrant ainsi un vin ample, généreux, et doté d’une structure tannique souple ainsi que d’arômes persistants de fruits rouges mûrs, d’épices et de notes légèrement réglissées. La vinification, réalisée selon des méthodes respectueuses du terroir, met en valeur la typicité du sol et la fraîcheur naturelle liée à l’environnement provençal.

La région du Vaucluse, en Provence, bénéficie d’un terroir remarquable. Le climat, essentiellement méditerranéen, présente des étés chauds et secs, tempérés par le mistral qui préserve la vigne des maladies. Les sols sont variés : caillouteux, argilo-calcaires et parfois sablonneux, permettant une grande diversité dans l’expression des cépages. L’histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité et s’est affirmée au fil des siècles par une culture respectueuse des traditions, conjuguée à un savoir-faire renouvelé génération après génération.

Pour accompagner cette cuvée Vaucluse rouge 2015, privilégiez des mets de caractère. Une daube provençale aux olives, une ratatouille mijotée, ou encore une gardiane de taureau se marieront à merveille avec sa structure et ses notes épicées. Les grillades d’agneau ou de saucisse aux herbes de Provence, accompagnées de légumes du soleil rôtis, mettront parfaitement en valeur sa rondeur. Les fromages affinés à pâte dure, comme un beau comté ou un tomme de brebis, sauront également souligner sa complexité aromatique.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C après l’avoir délicatement carafé une heure avant le repas, afin de révéler l’ensemble de ses arômes et la finesse de sa bouche. Ce vin, bien conservé, offre déjà une belle maturité tout en conservant un potentiel d’évolution sur quelques années.