Vins Vaucluse Domaine Coulet Rouge - Nuit étoilée - 2016

La cuvée Nuit étoilée 2016 du Domaine Coulet Rouge, proposée ici en magnum, est un vin rouge sec issu de la région de Vaucluse, un terroir singulier niché entre la Provence et la basse vallée du Rhône. Bien que l’assemblage précis ne soit pas indiqué, les rouges de cette appellation sont généralement composés de cépages méridionaux typiques tels que le Grenache, la Syrah et parfois le Mourvèdre ou le Carignan. Le millésime 2016 fut déjà salué dans la région pour son équilibre, offrant des vins à la fois chaleureux, structurés et dotés d’une belle fraîcheur. Elevé avec soin, ce vin se distingue par des notes intenses de fruits noirs mûrs, de garrigue, d’épices douces, et selon l’élevage pratiqué, de légères touches de bois noble ou de cacao.

Le Vaucluse bénéficie d’un climat méditerranéen avec de longues périodes d’ensoleillement, des étés secs tempérés par le mistral et des nuits fraîches, ce qui favorise la maturité optimale des raisins. Les sols variés, souvent caillouteux ou argilo-calcaires, participent à la complexité aromatique et à l’expression du terroir. L’histoire viticole locale s’inscrit dans la tradition rhodanienne, héritière de pratiques séculaires, accentuant le lien entre le vin et la cuisine provençale.

Pour sublimer la Nuit étoilée 2016, orientez-vous vers des mets qui soulignent sa générosité et sa structure. Les viandes rouges rôties, l’agneau aux herbes de Provence, un tajine d’agneau aux pruneaux ou des daubes provençales seront des compagnons naturels. Pensez aussi aux fromages affinés, comme un vieux comté ou un tomme de brebis, ou encore à une gardiane de taureau pour un clin d’œil régional.

Veillez à servir ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir carafé au moins une heure, tout particulièrement en format magnum, afin de révéler l’ampleur de ses arômes et la souplesse de ses tanins. Ce 2016 s’exprimera à merveille dès aujourd’hui, mais pourra encore s’affiner quelques années en cave.