Vins Vaucluse Sylla - Font d'Aurian

La Cuvée Font d'Aurian du domaine Sylla est un vin blanc demi-sec issu de l’appellation Vaucluse, couvrant une partie de la Provence et de la basse vallée du Rhône. Ce vin, non millésimé, propose un assemblage de cépages typiques de la région, souvent orienté autour de la clairette, du grenache blanc, du bourboulenc ou éventuellement de l’ugni blanc, offrant un profil aromatique frais et fruité. Vinifié de façon à conserver une légère douceur naturelle, ce blanc révèle des arômes de fleurs blanches, de fruits à chair blanche comme la poire ou la pêche, et une pointe d’agrumes qui dynamise la bouche. Sa texture ronde et sa sucrosité maîtrisée en font un vin gourmand, tout en restant équilibré grâce à une belle vivacité.

La région de Vaucluse bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par le mistral, garantissant des maturités optimales et une expression éclatante des arômes. Les sols y sont variés : caillouteux, calcaires, parfois sableux, ce qui permet une diversité de styles et une belle fraîcheur dans les vins blancs. L’histoire viticole de Vaucluse, étroitement liée à celle de la Provence et de la vallée du Rhône, est marquée par la richesse et la générosité de ses terroirs traditionnels, favorisant la culture de cépages adaptés à la chaleur et à la luminosité méridionales.

Pour ce blanc demi-sec, les accords mets-vins privilégient les plaisirs de la gourmandise. Il s’exprime pleinement en compagnie d’une cuisine méditerranéenne légère, comme des poissons blancs accompagnés de fenouil, une salade de fruits de mer ou des beignets de fleurs de courgettes. Il sera également parfait sur des fromages à pâte persillée ou une tarte fine aux poires et amandes, grâce à son équilibre subtil entre douceur et fraîcheur.

Pour apprécier toutes ses nuances, servez ce vin à une température de 8-10°C. Il révèlera alors toute la finesse de ses arômes, sa vivacité et sa légère rondeur, pour un moment de dégustation plaisir à l’apéritif ou lors d’un repas convivial.