Vins Vaucluse Domaine Des Tours - Les Tours - 2017

Le Domaine des Tours, sous la direction de l’emblématique Emmanuel Reynaud, signe ici un vin blanc sec issu de son terroir en Vaucluse, millésime 2017. La cuvée Les Tours se distingue par une expression authentique du style méridional, élégamment influencée par un savoir-faire artisanal. Si l’assemblage exact reste peu documenté, les blancs de cette maison s’inspirent généralement des grands cépages du sud, avec une prédominance possible de variétés locales telles que grenache blanc, clairette ou ugni blanc. Le millésime 2017, marqué par une saison plutôt ensoleillée et des conditions favorables à une belle maturité, donne naissance à un vin à la robe lumineuse, porté par des arômes de fleurs blanches, d’agrumes mûrs et de fruits à chair jaune, avec souvent une touche minérale et salivante en finale.

La région de la basse vallée du Rhône et la Provence bénéficient d’un climat méditerranéen, alternant entre mistral bienfaiteur, été chaud et nuits fraîches, offrant de remarquables conditions pour la culture de la vigne. Les sols argilo-calcaires, ponctués de galets roulés, confèrent aux vins leur fraîcheur et leur trame saline. Cette tradition viticole, héritée de siècles de pratiques, allie typicité et modernité, faisant du Vaucluse une source inépuisable de découvertes œnologiques, particulièrement sur les blancs, injustement méconnus du secteur.

Ce vin blanc sec accompagne idéalement une cuisine ensoleillée : poissons grillés de Méditerranée, daurade au fenouil, supions à la plancha ou fromages frais de chèvre seront sublimés. Pour une expérience régionale, associez-le à une bourride, une ratatouille tiède ou des légumes farcis provençaux. Son caractère digeste et délicat s’accorde également avec une volaille rôtie aux herbes ou un risotto aux asperges.

Pour révéler toutes ses nuances aromatiques, servez ce blanc du Domaine des Tours entre 10 et 12°C. N’hésitez pas à l’ouvrir une trentaine de minutes avant la dégustation afin qu’il exprime pleinement sa personnalité. Bonne découverte !