Vins Vaucluse Domaine Igp Vaucluse (vin De Pays De Vaucluse) Des Tours Emmanuel Reynaud - 2021

Le Domaine des Tours, sous la direction d’Emmanuel Reynaud, propose ici un vin rouge issu de l’IGP Vaucluse, millésime 2021. Le style des vins du domaine est reconnu pour sa délicatesse, son sens du fruit mûr et sa gourmandise, tout en préservant une belle fraîcheur. Les méthodes de vinification traditionnelles, privilégiant des extractions douces et un élevage souvent en foudres, permettent d’exprimer au mieux cette alchimie entre terroir, climat et savoir-faire. Le domaine cultive différentes variétés traditionnelles du Sud, parmi lesquelles on retrouve souvent grenache, syrah, et merlot, mais la composition exacte de ce millésime reste discrète. Attendez-vous ainsi à une robe rubis éclatante et à un nez fin évoquant la cerise, les fruits rouges, parfois quelques notes d’épices douces et une certaine rondeur en bouche, caractéristique des vins signés Reynaud.

La région du Vaucluse, située entre Provence et Rhône méridional, bénéficie d’un climat méditerranéen avec des étés chauds, des hivers doux et le souffle asséchant du mistral. Les sols varient entre galets roulés, argiles rouges et limons sableux, offrant un terrain de jeu diversifié pour la vigne. Cette mosaïque de terroirs apporte à ces vins une palette aromatique nuancée et une texture souple. L’histoire du vignoble du Vaucluse s’inscrit dans une tradition rurale où la vigne a toujours côtoyé l’olivier et les arbres fruitiers, conférant à ces vins une authenticité inimitable.

Pour accompagner ce Vaucluse Rouge du Domaine des Tours 2021, privilégiez des accords raffinés mais conviviaux : une tapenade sur pain grillé, un tian de légumes provençaux, une épaule d’agneau rôtie aux herbes ou une daube de bœuf à la provençale révèleront ses arômes. Les fromages à pâte molle, comme le brie ou un Reblochon affiné, sont également d’excellents compagnons.

Servez ce vin entre 14 et 16°C pour mieux percevoir sa fraîcheur, sa gourmandise et sa délicatesse. Vous pouvez le déguster dès maintenant, idéalement après une brève aération, ou encore le conserver quelques années en cave pour apprécier l’évolution de sa palette aromatique.