Vins Vaucluse Vallis Quietus - Grenache-Syrah - 2016

La cuvée Vallis Quietus 2016, issue de l’appellation Vaucluse, se présente comme un bel exemple des rouges du sud de la France. Cette cuvée assemble traditionnellement Grenache et Syrah, deux cépages emblématiques de la région, réputés pour offrir des vins généreux et gourmands. Le millésime 2016, marqué en Provence et dans la vallée du Rhône par un climat chaud et sec, a permis une belle maturité des raisins, présageant une structure ample, des saveurs concentrées et des tanins soyeux. Selon les méthodes de vinification fréquemment employées pour ce type de vin, on peut s’attendre à un élevage qui préserve à la fois le fruité éclatant du Grenache et la profondeur apportée par la Syrah, sans excès de bois afin de privilégier l’expression du terroir.

La région du Vaucluse bénéficie d’un climat méditerranéen, avec des étés ensoleillés, une belle ventilation (notamment grâce au mistral) et des hivers doux, autant de facteurs propices à la culture de la vigne. Les sols sont variés mais comportent souvent une proportion de galets roulés, d’argile et de calcaire, ce qui favorise à la fois la maturité des raisins et la minéralité des vins. L’histoire viticole du Vaucluse s’enracine dans la tradition provençale et rhodanienne, réunissant rusticité méridionale et élégance aromatique.

Pour accompagner ce vin rouge sec au profil généreux, les accords régionaux sont tout indiqués : une daube provençale, un agneau rôti aux herbes de Provence, une gardianne de taureau ou une ratatouille revisitée sublimeront ses notes épicées et sa texture veloutée. Il s’associera également très bien à des fromages affinés ou à une belle planche de charcuteries méridionales.

Je vous conseille de servir ce Vallis Quietus 2016 à une température comprise entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement aéré en carafe une petite demi-heure. Cela permettra au vin de dévoiler pleinement la richesse de ses arômes et la finesse de ses tanins.