Vins Côte de Meuse Domaine Montgrignon - Chardonnay - 2024

Le Domaine Montgrignon propose ici une cuvée 100 % Chardonnay du millésime 2024, issue de l’IGP Côte de Meuse, région encore discrète mais prometteuse parmi les vignobles français. Ce chardonnay sec est certifié biologique, traduit dans le verre par une expression pure du cépage, sans maquillage superflu. La vinification privilégie la fraîcheur et la tension : les vendanges sont réalisées à maturité optimale pour préserver le caractère fruité, puis la fermentation se déroule en cuves inox pour conserver toute la finesse aromatique. En bouche, on découvre un vin limpide, à la robe jaune pâle, dont le nez s’ouvre sur des notes de pomme fraîche, de poire, de fleurs blanches, relevées d’une pointe d’agrumes et d’un soupçon minéral caractéristique du terroir local.

La Côte de Meuse fait partie de ces régions viticoles de l’Est français où le vignoble retrouve, depuis quelques décennies, sa vitalité d’origine. Le climat y est semi-continental, propice à une belle expression de la fraîcheur et de la minéralité. Les sols argilo-calcaires, calcaires ou marno-calcaires, confèrent aux vins blancs une tension précise et une élégante acidité naturelle, idéale pour le chardonnay. L’histoire viticole de la Meuse est ancienne, rythmée par la tradition, l’oubli, et la renaissance progressive grâce à des vignerons engagés dans la certification biologique et soucieux de révéler leur terroir.

Ce chardonnay sec s’accorde à merveille avec de nombreux mets : essayez-le avec une terrine de volaille, un fromage de chèvre frais ou un poisson grillé tel qu’un sandre. Les fruits de mer, notamment les huîtres ou une tarte à la truite fumée de Lorraine, ainsi que les spécialités régionales comme la quiche lorraine version légère, sauront sublimer la fraîcheur du vin.

Pour profiter au mieux de ses arômes, je vous conseille de servir ce vin à une température de 10 à 12°C. Dans sa jeunesse, il déploiera sa vivacité et sa pureté aromatique, mais il peut aussi être attendu deux à trois ans pour voir s’exprimer davantage de complexité.