Vins Côte de Meuse Domaine Montgrignon - Chardonnay - 2024

Le Domaine Montgrignon nous propose ici une cuvée 100% Chardonnay issue du millésime 2024, élaborée dans l’appellation Côte de Meuse, située dans les Régions de l’Est de la France. Ce vin blanc sec est certifié bio, témoignage du soin particulier accordé à la vigne et au sol. Les Chardonnay de cette région développent souvent une belle fraîcheur, soutenue par des arômes floraux et de fruits à chair blanche, parfois rehaussés de notes minérales et d’agrumes. La vinification, généralement en cuves inox pour préserver la pureté aromatique, permet à ce cépage de révéler toute sa délicatesse et son équilibre, sans artifice.

La Côte de Meuse, moins connue que d’autres terroirs français, est une appellation qui s’étend le long des coteaux argilo-calcaires du département de la Meuse, entre Plateau Lorrain et vallée de la Meuse. Le climat y est semi-continental, plutôt frais, mais bénéficie de belles expositions et d’un ensoleillement suffisant pour permettre une maturité optimale du raisin. Les sols, riches en marne et calcaire, confèrent au Chardonnay une minéralité singulière, tout en préservant vivacité et tension. Longtemps affectée par la crise du phylloxéra et les aléas de l’histoire, la région viticole des Côtes de Meuse connait aujourd’hui un renouveau qualitatif grâce à la motivation de vignerons engagés dans la valorisation de leur terroir.

Ce Chardonnay sec accompagnera parfaitement des poissons grillés, des fruits de mer raffinés ou encore une volaille à la crème. N’hésitez pas à le servir également avec les spécialités lorraines, comme une quiche lorraine légèrement tiède ou un munster affiné mais pas trop puissant, pour respecter la fraîcheur du vin. Il sera également agréable sur une salade de chèvre chaud.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin entre 8 et 10°C. Une ouverture une petite demi-heure avant le service lui permettra de dévoiler toute sa palette aromatique.