Vins Côte de Meuse Domaine La Goulotte - 2014

Avis Viniou

Le Domaine La Goulotte 2014, issu de l’IGP Côte de Meuse, fait partie de ces pépites méconnues qui témoignent de la richesse viticole des régions de l’Est de la France. Ce vin blanc sec, millésime 2014, révèle le travail passionné d’un domaine attaché à la préservation du terroir meusien. Les cépages utilisés ici sont généralement le Chardonnay, l’Auxerrois, ou le Pinot Gris, typiques de l’appellation, vinifiés de manière à exprimer fraîcheur, franchise et minéralité. La vendange de 2014, marquée par une belle maturité grâce à un été équilibré, permet d’obtenir un vin à la robe pâle, souvent cristalline, et dévoilant des arômes délicats de fleurs blanches, de poire fraîche et une pointe citronnée en finale. La vinification est précise, généralement en cuves inox afin d’accentuer le croquant du fruit et préserver l’expression pure du terroir.

Le vignoble des Côtes de Meuse se développe sur les coteaux du Parc naturel régional de Lorraine, où les sols argilo-calcaires et marneux confèrent aux vins une structure élégante et une typicité bien affirmée. Le climat semi-continental, avec ses hivers frais et ses étés tempérés, favorise de belles maturités tout en conservant de la vivacité. Terre de tradition viticole depuis le Moyen Âge, la Meuse connaît actuellement un renouveau qualitatif, porté par une poignée de vignerons passionnés, décidés à faire découvrir le potentiel discret et authentique de leur terroir.

Ce vin blanc sec et droit s’accordera parfaitement avec des poissons d’eau douce comme une truite meunière, ou des plats à base de volaille en sauce légère, telle qu’une poularde aux morilles. Les fromages locaux comme le Soumaintrain ou un jeune Comté révéleront aussi la subtilité du vin. Pour un accord régional, tentez-le avec une quiche lorraine ou une tourte des Vosges, la fraîcheur du vin soulignant la gourmandise de ces spécialités.

Il est conseillé de servir ce Côte de Meuse blanc à une température de 8-10°C, afin de préserver sa vivacité aromatique et sa finesse. Un carafage léger peut être intéressant pour permettre au vin de livrer toute la complexité de ses arômes. Profitez de ce vin dès aujourd’hui, mais il gagnera encore en expressivité après un à deux ans de garde supplémentaire.