Vins Franche-Comté Domaine Motey-Besuche - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Motey-Besuche nous propose ici un vin blanc sec en appellation Franche-Comté IGP, millésime 2019. Ce vin est produit dans les Régions de l'Est, une zone encore confidentielle mais qui gagne à être découverte pour ses cuvées authentiques. Le cépage utilisé n’est pas précisé, mais l’appellation Franche-Comté IGP privilégie souvent des variétés typiques des climats frais, telles que le Chardonnay ou parfois le Savagnin, offrant à ces vins une belle tension minérale et une fraîcheur naturelle. Le millésime 2019, marqué par un bel ensoleillement mais aussi par de fortes amplitudes thermiques, a permis d’atteindre une parfaite maturité du raisin, gage d'un équilibre réussi entre richesse aromatique et vivacité.

La région de la Franche-Comté bénéficie d’un climat continental, avec des hivers froids et des étés relativement chauds, idéals pour conserver l'acidité dans les raisins et favoriser l’expression du terroir. Les sols y sont variés, argilo-calcaires en majorité, contribuant à la complexité et à la finesse des vins blancs. Cette région, riche en patrimoine viticole et gastronomique, reste influencée par la proximité du Jura et son histoire vigneronne, ce qui se ressent dans le style parfois oxydatif ou tout en fraîcheur de certains vins.

Pour accompagner ce blanc sec, les accords avec les spécialités régionales sont vivement recommandés. Essayez-le avec une croûte aux morilles, un comté affiné ou encore une truite fumée du Jura. Il saura également sublimer des volailles à la crème, des poissons d’eau douce ou des plats végétariens à base de champignons ou d’asperges. Pour des mets plus internationaux, il accompagnera parfaitement un ceviche ou un tartare de poisson, mettant en valeur sa vivacité et sa minéralité.

Je vous conseille de servir ce vin blanc sec à une température comprise entre 8 et 10°C pour révéler toute sa fraîcheur et ses arômes. Un léger passage en carafe peut être envisagé si vous souhaitez ouvrir le vin avant le service, afin de lui permettre de s’exprimer pleinement. Bonne dégustation !