Vins Franche-Comté Terres du Moutherot - Le Calice des Oiseaux

Avis Viniou

La cuvée Le Calice des Oiseaux du domaine Terres du Moutherot est un vin blanc demi-sec issu de l’Indication Géographique Protégée Franche-Comté. N’étant pas millésimé, ce vin affiche une régularité recherchée et reflète le savoir-faire du domaine. Sa composition exacte n’est pas précisée, mais dans cette région, le Chardonnay et le Savagnin sont souvent privilégiés pour les blancs, offrant des profils aromatiques nuancés. La vinification en demi-sec laisse transparaître une agréable douceur, équilibrée par une fraîcheur propre aux terroirs de l’Est, susceptible d’apporter des notes de fruits blancs, d’agrumes et parfois une touche florale voire miellée.

La Franche-Comté, région viticole méconnue mais riche d’un patrimoine ancestral, bénéficie d’un climat continental marqué, avec des hivers froids et des étés relativement chauds. Le vignoble est installé sur des sols marno-calcaires similaires à ceux du Jura voisin, conférant minéralité et tension aux vins blancs locaux. Bien que la région ne possède pas la notoriété de la Bourgogne ou du Jura, elle partage avec eux des traditions et des cépages, valorisant des vins sensibles au millésime et à l’expression du terroir.

Ce blanc demi-sec trouve son harmonie avec une cuisine locale, à commencer par la fameuse quiche comtoise ou une salade composée de noix et de Comté. Il accompagne également avec élégance les poissons en sauce, les volailles à la crème ou encore les fromages persillés et à pâte pressée. Du côté des alliances sucrées, il sublime des tartes aux fruits ou des desserts légèrement acidulés.

Pour pleinement profiter de ses arômes et de sa texture délicate, il est recommandé de servir ce vin blanc demi-sec à une température de 8 à 10°C. À cette fraîcheur, ses notes fruitées et sa douceur naturelle s’exprimeront en toute harmonie.