Vins Franche-Comté Pascal Henriot - 2024

Avis Viniou

Le Franche-Comté IGP blanc 2024 du domaine Pascal Henriot est issu des régions de l’Est de la France, une zone au patrimoine viticole longtemps méconnu mais en pleine renaissance. Ce vin blanc sec, millésime 2024, se distingue par sa fraîcheur et son expression du terroir. Si le cépage n’est pas précisé, la région travaille souvent le Chardonnay, l’Auxerrois ou le Pinot blanc, qui donnent des vins à la fois floraux, fruités et dotés d’une belle minéralité. Le domaine Pascal Henriot cultive ses vignes en agriculture biologique, ce qui garantit une grande sincérité aromatique et une réelle expression du sol. Les vins sont vinifiés avec précision pour conserver leur pureté et leur vivacité, en préservant le fruit et la fraîcheur caractéristiques de l’Est.

La Franche-Comté, berceau de cette IGP, bénéficie d’un climat semi-continental avec des hivers marqués et des étés chauds, favorables à une lente maturation des raisins. Les sols mêlent marnes, calcaires et argiles, des substrats idéaux pour produire des vins souples mais racés. Cette région située à l’orée du Jura possède une histoire viticole ancienne, revivifiée depuis quelques décennies par de nouveaux acteurs privilégiant la qualité et l'authenticité.

Ce vin blanc sec trouvera des accords parfaits avec la gastronomie locale, notamment un comté affiné, une salade jurassienne aux noix, ou une truite au vin blanc. Sa fraîcheur accompagne aisément les poissons grillés, les fruits de mer, mais aussi les entrées froides et les légumes de saison. Pour les inconditionnels de cuisine traditionnelle, tentez-le avec une quiche franc-comtoise ou une tourte à la volaille.

Pour l’apprécier pleinement, servez-le frais entre 8 et 10°C. Ouvrez la bouteille une vingtaine de minutes avant de servir afin qu’il révèle l’intégralité de son bouquet aromatique. Ce vin accompagnera parfaitement un moment convivial entre amis autour d’une belle planche ou d’un repas léger.