Vins Vendée Domaine Le Prieuré La Chaume - Clémentia - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Le Prieuré La Chaume offre avec sa cuvée Clémentia 2020 un vin blanc sec de l'IGP Vendée, situé en Vallée de la Loire. Malgré l'absence de précisions sur le cépage, les vins de cette région sont souvent élaborés à partir de Chenin blanc, Chardonnay ou Melon de Bourgogne. Cette cuvée est certifiée bio, garantissant des pratiques viticoles respectueuses de l'environnement. Le millésime 2020 a bénéficié de bonnes conditions climatiques, avec un été chaud et sec, propice à la maturité optimale des raisins, permettant ainsi de développer des arômes purs et concentrés.

La région viticole de la Vendée se situe dans la partie ouest de la Vallée de la Loire, jouissant d'un climat océanique tempéré. Elle se caractérise par des sols variés composés de schistes, de granites et de graviers, apportant une minéralité distinctive aux vins. Historiquement, cette zone viticole est moins connue que d'autres parties de la Vallée de la Loire, mais elle gagne en reconnaissance grâce à des producteurs passionnés et innovants.

Pour ce vin blanc sec, des accords mets-vins harmonieux incluent des fruits de mer, en particulier des huîtres ou un plateau de fruits de mer, qui sublimeront la minéralité et la fraîcheur du vin. Des poissons grillés, tels que le bar ou le cabillaud, accompagnés d'une sauce légère au citron, s’accorderont parfaitement. Pour un voyage culinaire dans la région, une tarte au chèvre vendéen ou des mogettes, les célèbres haricots blancs de Vendée, se marieront également à merveille.

Pour apprécier pleinement la Cuvée Clémentia du Domaine Le Prieuré La Chaume, servez-la à une température de 10-12 °C. Ce niveau de fraîcheur permettra d’exprimer toute la palette aromatique et la vivacité du vin.