Vins Vendée Domaine Vieux Pressoir

Avis Viniou

Le Domaine Vieux Pressoir, implanté en appellation Vendée IGP, propose ici un vin blanc sec non millésimé typique de la fraîcheur ligérienne. Bien que l’assemblage précis des cépages ne soit pas renseigné, les blancs de Vendée sont souvent issus de Chenin, Chardonnay ou Sauvignon, parfois en association, offrant ainsi des cuvées à la fois vives, aromatiques et élégantes. La vinification de ce blanc, sans mention de particularité, est probablement conduite en cuves inox ou éventuellement en foudres, ce qui favorise la préservation de la pureté du fruit, la tension et la légèreté caractéristique de cette région.

La Vendée, bien que moins célèbre que le reste de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat océanique tempéré par la proximité de l’Atlantique, conférant à ses vins une belle fraîcheur naturelle et des arômes délicats. Les sols, variés, mêlent argiles, schistes et quartz, offrant un terrain propice à une viticulture expressive et soucieuse de son identité, sur une zone historiquement marquée par la culture de la vigne depuis le Moyen Âge. Aujourd’hui, la Vendée incarne une viticulture en plein renouveau, misant sur l’authenticité et la mise en valeur des terroirs.

Ce blanc sec du Domaine Vieux Pressoir accompagnera idéalement des produits de la mer : huîtres de Vendée, moules de bouchot, poissons grillés ou ceviche de dorade rehaussé d’agrumes. Il s’accordera aussi parfaitement avec des spécialités locales telles que le préfou à l’ail, une salade de mogettes ou un fromage de chèvre frais. Pour une touche régionale, on peut aussi l’imaginer avec un jambon de Vendée affiné.

Pour en apprécier toutes les nuances, servez ce vin à une température comprise entre 8 et 10°C. À cette fraîcheur, ses arômes subtils de fruits blancs, de fleurs et de minéralité s’exprimeront pleinement, en parfaite harmonie avec la vivacité du palais. Il est conseillé de consommer ce vin dans sa jeunesse pour profiter de tout son éclat et de sa fraîcheur.