Vins Vendée Lise Baccara - La Troussepinète

Avis Viniou

La cuvée La Troussepinète de Lise Baccara, produite sous l’IGP Vendée dans la Vallée de la Loire, est un vin blanc moelleux non millésimé. Bien que l’assemblage exact des cépages ne soit pas précisé, les vins moelleux de Vendée sont traditionnellement élaborés à partir de chenin, de gros plant ou parfois de sauvignon, qui offrent fraîcheur et souplesse tout en préservant une belle acidité naturelle. Vinifié de manière à préserver le sucre résiduel et les arômes fruités, ce vin développe généralement des notes florales et de fruits à chair blanche, voire une touche miellée selon la méthode de vinification.

La région viticole de la Vendée s’inscrit dans l’ensemble de la Vallée de la Loire, tout en bénéficiant d’une identité propre. Proche de l’océan Atlantique, elle jouit d’un climat tempéré océanique qui limite les écarts thermiques, favorisant une maturation régulière des raisins. Les sols sont variés, mêlant schistes, quartz, argilo-calcaires et sables, ce qui apporte une bonne finesse aux vins, souvent marqués par la fraîcheur et la légèreté. Si la Vendée n’a pas l’aura historique du cœur de la Vallée de la Loire, elle constitue néanmoins une enclave dynamique en pleine renaissance depuis quelques décennies, portée par des vignerons novateurs qui valorisent leur patrimoine et leurs cépages locaux.

Ce blanc moelleux accompagnera parfaitement une tarte Tatin, un foie gras mi-cuit, ou encore un blue d’Auvergne. Pour des mets régionaux, vous pouvez l’associer avec une gâche vendéenne ou des mogettes au jambon, auxquels le vin apportera douceur et équilibre. Il s’exprimera aussi très bien sur un poulet aux épices douces ou des plats salés-sucrés, comme un curry de volaille avec des fruits secs.

Pour révéler tout son potentiel aromatique, il est conseillé de servir ce vin blanc moelleux entre 8 et 10°C. Ainsi, il saura exprimer à la fois sa fraîcheur et sa rondeur sucrée, sublimant vos accords gourmands.