Vins Vendée J. Mourat - Chateau Marie du Fou Rouge

Issue de la maison J. Mourat, la cuvée Château Marie du Fou Rouge se présente comme un vin rouge non millésimé, arborant l’Indication Géographique Protégée Vendée. Élaborée dans l’esprit des assemblages traditionnels, cette cuvée marie généralement plusieurs cépages emblématiques du vignoble vendéen, tels que le Pinot Noir, le Cabernet Franc, le Négrette ou encore le Gamay selon les millésimes. La vinification met l’accent sur la fraîcheur du fruit : extractions maîtrisées et élevage en cuve ou foudre afin de préserver le caractère accessible et aromatique du vin, typique de la maison Mourat.

La région d’origine, la Vendée, appartient à l’extrémité maritime de la vallée de la Loire, profitant d’un climat océanique tempéré. Les influences de l’Atlantique apportent douceur et précipitations modérées, limitant les écarts thermiques et favorisant des maturités lentes. Les sols, composés majoritairement de schistes, de quartz et de rhyolites, confèrent une belle vivacité et une expression élégante aux vins rouges du secteur, tout en conservant une typicité ligérienne, fraîche et équilibrée. L’histoire viticole de la Vendée se distingue par sa résilience, les vignerons ayant su revaloriser des terroirs oubliés, donnant aujourd’hui naissance à des cuvées modernes et séduisantes.

Au niveau des accords, ce rouge souple et fruité accompagnera merveilleusement bien les charcuteries fines, une terrine de lapin ou des rillauds vendéens, tout en s’accordant sur des viandes blanches grillées, des volailles rôties ou encore des plats végétariens tels qu’un tian de légumes méditerranéens. Pour souligner son origine, mariez-le à un préfou à l’ail ou à du jambon de Vendée.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin légèrement rafraîchi, autour de 14-16°C, afin d’en apprécier toute la fraîcheur, la finesse de la trame tannique et la gourmandise du fruit. Un passage en carafe d’une vingtaine de minutes pourra également adoucir les éventuelles notes d’ouverture et révéler la pleine expression aromatique de cette cuvée conviviale.