Vins Vendée VendéÉpine

Avis Viniou

Le VendéÉpine blanc demi-sec, élaboré sous l'Indication Géographique Protégée Vendée, représente une belle expression des vins blancs ligériens. Sans indication de millésime, il s’agit typiquement d’un assemblage ou d’une cuvée conçue pour exprimer la fraîcheur et la gourmandise, indépendamment des variations annuelles. Les cépages utilisés en IGP Vendée pour les blancs incluent souvent le Chenin, le Chardonnay ou le Sauvignon, parfois associés à des variétés plus locales, offrant ainsi une palette aromatique entre fruits à chair blanche, agrumes et, pour les demi-secs, de délicates notes miellées et florales. La vinification cherche à préserver de la vivacité, tout en gardant un équilibre harmonieux entre le sucre résiduel et l’acidité naturelle du vin.

La région vendéenne, située dans la partie sud-ouest de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des influences maritimes qui favorisent la maturation lente des raisins et préservent leur fraîcheur aromatique. Les sols, souvent composés de schistes, de gneiss et de sables, apportent de la finesse et de la minéralité aux vins. Longtemps restée dans l’ombre de ses prestigieuses voisines ligériennes, la Vendée connaît depuis quelques décennies un renouveau viticole, valorisant l’originalité de ses terroirs et la qualité croissante de ses productions.

Ce blanc demi-sec de VendéÉpine accompagnera avec bonheur des plats où le mélange de douceur et de fraîcheur sublime les saveurs. Son profil aromatique en fait un allié idéal pour les poissons en sauce douce, les volailles à la crème, ou encore des fromages à pâte persillée comme une fourme d’Ambert. Osez l’accord local avec un préfou vendéen légèrement aillé – la légère sucrosité du vin soulignera le moelleux du pain.

Pour une dégustation optimale, servez ce VendéÉpine blanc demi-sec frais, entre 8 et 10°C. Cette température révèlera toute la palette aromatique du vin, sans masquer sa fraîcheur. Pensez également à l’aérer quelques minutes dans le verre pour profiter pleinement de son expression florale et fruitée. Bonne découverte !