Vins Loire-Atlantique Domaine Le Fay de l'Homme - Je t'aime mais j'ai soif - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Le Fay de l'Homme, installé au cœur de la Loire-Atlantique, propose avec sa cuvée « Je t'aime mais j'ai soif » 2020 un vin blanc sec et rafraîchissant, emblématique du dynamisme de la région. Issu du cépage Melon de Bourgogne, typique de cette zone, ce millésime 2020 révèle toute la précision du terroir ligérien. Le sol composé majoritairement de schistes et de gneiss confère au vin une belle minéralité et une vivacité plaisante. Sa vinification en cuve inox préserve la fraîcheur et l’expression des arômes fruités et floraux : on y retrouve des notes citronnées, d’agrumes, de pomme verte et une légère touche saline en finale. Cette cuvée se distingue par sa simplicité charmeuse et son caractère désaltérant, fidèle à son nom évocateur.

La région de la Loire-Atlantique appartient au vaste vignoble de la Vallée de la Loire, réputé pour ses vins blancs secs et effervescents. Le climat océanique y joue un rôle majeur, apportant douceur et hygrométrie favorables à la culture du Melon de Bourgogne. Historiquement, ces terres sont dédiées au Muscadet, dont la notoriété s'est construite autour de la fraîcheur et de la légèreté, parfaits compagnons des produits de la mer. Les sols variés de la région, dominés par les schistes, donnent naissance à des vins expressifs, tendus et très digestes.

Cette cuvée accompagnera à merveille des huîtres fraîches, des bulots ou des moules marinières, typiques de la façade atlantique. Elle sera également idéale avec un poisson blanc grillé, un ceviche ou encore des fromages de chèvre frais, comme le Valençay ou le Crottin de Chavignol, pour rester dans l’esprit régional. Sa fraîcheur fera aussi sensation lors d’un apéritif, servie avec des rillettes de poisson.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin blanc sec entre 8 et 10°C. Vous profiterez ainsi pleinement de sa vivacité, de ses arômes subtils et de sa finale désaltérante, idéale pour accompagner les beaux jours ou un plateau de fruits de mer.